Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln
Zutaten
| 500 | g | Schmale Bandnudeln |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 350 | g | Zucchini; geputzt, längs - halbiert, in 1 cm breite - Stücke |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | kl. | Lauchstange; geputzt - in feine Ringe |
| 350 | g | Tomaten; gehäutet, entkernt - fein gewürfelt |
| 50 | ml | ;Wasser |
| 250 | g | Frischer Lachs - in Stücke |
| ;Pfeffer | ||
| 1 | TL | Ingwer; frisch gerieben |
| 200 | g | Schlagsahne |
| Zitronensaft | ||
| ½ | Bund | Kerbel |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Zucchini im Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angiessen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Sahne angiessen und aufkochen.
Fisch salzen und zum Gemüse geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln untermischen, Kerbelblättchen darüberstreuen und servieren.
Quelle: Nach: Meine Familie&Ich 7/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Zucchini Teigwaren Lachs |