Sahnelinsen
Zutaten
| 100 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Speck, durchwachsen |
| 30 | g | Butter |
| 100 | ml | Weißwein, trocken |
| 300 | ml | Kalbsfond |
| ½ | l | Schlagsahne |
| 250 | g | Puy-Linsen: grüne Minilinse |
| 300 | g | Möhren |
| 300 | g | Lauch |
| 20 | g | Meerrettich, frisch |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE essen & trinken 2/94 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Speck fein wuerfeln und in der Butter anduensten. Mit Weisswein abloeschen und voellig einkochen lassen. Fond und Sahne zugeben, einmal aufkochen, mit den Linsen bei milder Hitze zugedeckt 30 Minuten garen.
Die Moehren und den Lauch putzen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Meerrettich schaelen und fein raspeln. Moehren, Lauch und Meerrettich zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten zugedeckt leise garen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Dazu passen Huehnerfluegel, bestrichen mit einem Balsamessig-Sojasaucen-Sirup.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
| Kategorien: | Gemüsegericht Hülsenfrüchte Linsen Beilagen |