Sagrei (Westpreussische Kartoffelsuppe)
Zutaten
| 3-4 | gr. | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1-2 | TL | gekörnte Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Majoran (getr.) |
| 2-3 | EL | Mehl (für die Klüter) |
| 250 | g | mageren Speck (gewürfelt) |
| 1 | mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt) | |
| 4 | x | Würste (Bockwürste mit Majoran oder Krakauer) |
| 1-2 | EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, in Wasser (mehr als bedeckt) mit der Brühe ansetzen, das fein gewürfelte Suppengrün und den Majoran hinzufügen und weichkochen.
In der zwischenzeit das Mehl mit ganz wenig Wasser und eine Prise Salz zu einem Kloß formen. Es soll die konsistenz von Hefeteig haben.
Die weichgekochte Suppe mit dem Kartoffelstampfer zwei-drei mal durchstampfen (nicht zu fein, einige Stücke sollten sein).
Dann von einem Brettchen den Mehlkloß in kleine stückchen abschaben und in die Suppe fallen lassen. Garziehen lassen (sie schwimmen dann oben) In einer Pfanne in Butterschmalz die gewürfelten Zwiebel und den gewürfelten Speck auslassen und knusprig braun braten. In die Suppe rein und umrühren.
Die Würste in Scheiben in der Suppe heiß ziehen lassen.
Meine Großmutter kam aus Westpreussen, und wir hatten diese Suppe oft gegessen. Sie macht gut Satt! Im Forum von webkoch, erfuhr ich, das SAGREI frei übersetzt heisst: Kartoffelsuppe mit Musik...... (Wer den Majoran nicht mag, kann ihn getrost weglassen) Na dann! Guten Appetit!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Tomy65 |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Quellenangabe: | Großmutter (Väterlicher seite) |
| Kategorien: | Polen Schlesien Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Kartoffelsuppe Majoran |