Saftiges Gulasch
Zutaten
| 100 | g | Speck; geräuchert, durch- wachsen |
|---|---|---|
| 4 | mtl. | Zwiebeln |
| 400 | g | Schweinegulasch |
| 400 | g | Rindergulasch |
| 580 | ml | Sauerkraut; Dose |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | EL | Tomatenmark |
| ½ | l | Fleischbrühe; Instant |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| ; Rosenpaprika | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| Glatte Petersilie | ||
QUELLE 08.12.96 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 | ||
Zubereitung
Speck in Wuerfel schneiden. Zwiebeln schaelen und fein hacken. Fleisch gut trockentupfen. Sauerkraut auf einem Siebabtropfen lassen.
Speck in einem Topf knusprig ausbraten, herausnehmen. Fleisch portionsweise im Speckfett unter Wenden kraeftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerze, herausnehmen.
Zwiebeln und Sauerkraut ins Bratfett geben und ebenfalls unter Wenden anduensten. Fleisch und Speck zugeben. Tomatenmark mit anschwitzen. Fleischbruehe und Lorbeerblaetter zufuegen, mit Rosenpaprika pikant wuerzen. Gulasch zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Zwischendurch einmal umruehren.
Petersilie waschen und fein hacken. Gulasch in einer vorgewaermten Schuessel anrichten. Mit Petersilie und Paprika bestreuen.
Dazu passen Salzkertoffeln, Nudeln und nach Belieben ein Bier.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Schwein Gulasch Sauerkraut |