Saftiger Apfelkuchen
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 20 | g | Hefe |
| 150 | g | Zucker |
| ¼ | l | Milch |
| 150 | g | Butter oder Margarine |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Ei | |
| 1500 | g | Säuerliche Äpfel |
| 1 | Zitrone;Saft davon | |
| ;Fett fürs Backblech | ||
| 100 | g | Mandelblättchen |
| 100 | g | Aprikosenkonfitüre |
| 40 | g | Gehackte Pistazien |
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Vertiefung druecken. Hefe hineinbroeckeln, 1 TL Zucker und die Haelfte der lauwarmen Milch hineingeben. Alles zu einem Vorteig verruehren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca.15 Min. gehen lassen.
Die Haelfte vom Fett in restlicher lauwarmer Milch schmelzen. Den Zucker, Salz, Ei zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verruehren. Ca.30 min. gehen lassen
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und laengs einschneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Hefeteig durchkneten, auf einem Backblech ausrollen. Mit Aepfeln belegen. Mandelblaettchen und das restliche Fett in Floeckchen darauf verteilen. Nochmals 20 Min.gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Cø/ Gas: Stufe 3) 40-50 Min.backen. Aprikosenkonfituere erwaermen, den Kuchen damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen.
pro Stueck ca.270 kcal/1130 kJ