Safranreis
Zutaten
| 500 | g | Basmatireis |
|---|---|---|
| 3 | Safranfäden; oder | |
| 1 | TL | Safranpulver; anpassen |
| 3 | EL | ; sehr heißes Wasser |
| 2.50 | EL | Ghee oder Öl |
| 1 | gr. | Zwiebel; gehackt |
| 4 | Gewürznelken | |
| 1 | Zimtstange | |
| 1 | TL | ; Salz |
| 1 | l | ; Wasser |
| :(K | ||
Zubereitung
* Für 4-6 Personen
Reis unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen. Safranfäden 15 Minuten in sehr heißem Wasser einweichen.
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Gewürznelken und Zimt dazugeben. Zwiebel unter Rühren weich dünsten.
Safran, Salz und Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und Reis hineingeben. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zimtstange herausnehmen.
: H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! : Sie können den Safran durch Kurkumapulver ersetzen. Um ein kräftigeres Gelb zu erreichen, 1/4 - 1/2 Teelöffel Kurkuma unter die Zwiebel rühren
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Klaus |
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| Kategorien: | Beilagen Reisgericht Indien |