Safran-Toast
Zutaten
| 1 | Baguette | |
|---|---|---|
| 3 | Eier | |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | Döschen Safran-Fäden | |
| 150 | g | Creme fraîche |
| 200 | g | Tomaten-Chutney |
| Unbehandelte Orangenschalen - oder -- | ||
| 8 | Kumquat-Früchte;Zwergorangen - frisch oder aus der Dose | |
Zubereitung
Baguette in fingerdicke Scheiben über Nacht an der Luft oder etwa 30 Minuten bei mässiger Hitze (100 °C) im offenen Rohr trocknen lassen.
Eier in der Milch mit Safran gut verrühren, 30 Minuten ziehen lassen. Brot dann damit tränken bzw. Flüssigkeit mit Brot aufsaugen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Auf geölter, heisser Pfanne ca. 3 Minuten pro Scheibe ausbacken. Mit Tomaten-Chutney und Creme fraîche betupfen. Mit in Scheiben geschnittenen Kumquat-Früchten dekorieren. Wenn es keine Kumquat-Früchte gibt, kann man unbehandelte Orangenschalen (dünn, ohne das Weiss!) nehmen.
Ganz frisch servieren.
Quelle: Nach Bayerntext 25.03.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 14 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Pikant Safran |