Saeute Swinsrippenbraden
Zutaten
| 1 | kg | Rippenbraten |
|---|---|---|
| 3 | Äpfel | |
| 250 | g | Backpflaumen |
| ½ | Zitrone, Schale von einer | |
| 1 | EL | Zimt - Zucker |
| 3 | EL | Semmelmehl |
| 200 | ml | Gemüse-fond |
| 2 | EL | Pfeffer Creme Fraiche |
| 30 | g | Margarine |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Pfefferkörner | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 4 | Pfeffernüsse | |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
QUELLE So schmeckt's zuhaus' am besten ! CERES Verlag Gepostet Achim Ebeling 29.09.96 | ||
Zubereitung
Eine Tasche in den Braten schneiden und mit Salz einreiben. Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Stuecke schneiden. Apfelstuecke, Pflaumen, Zitronenschale, Zimt - Zucker und Semmelmehl vermengen.
Fuellung in die Tasche geben. Tasche zusammennaehen. Margarine erhitzen, und das Fleisch gut darin anbraten. Zwiebeln in Stuecke schneiden, mit Pfefferkoernern, Lorbeerblatt und Pfeffernuessen zum Fleisch geben. Gemuese-Fond angiessen. Fleisch ca. 1 Std. bei 200 Grad im Ofen gar schmoren. Herausnehmen. Fond durch ein Sieb geben. Pfeffer Creme fraiche unterruehren und abschmecken.
Dazu passt: Salzkartoffeln und Sauerkraut mit Ananas.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Süßspeise |