Sachertorte

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Zutaten

Teig
8		Eigelb
200	g	Butter
200	g	Zucker
8		Eiweiß
200	g	Schokolade
200	g	Mehl
½	Pck.	Backpulver
Sonstige
1		Glas Aprikosenkonfitüre
2		Tüten fertige Schokoladenglasur
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Mit dem Handrührgerät Eigelb, Butter und 1/3 des Zuckers schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den restlichen Zucker dazugeben. Schokolade im Wasserbad erwärmen, zur Eigelbmasse rühren, zuletzt Mehl, Backpulver und Eischnee unterheben. In gefetteter und bemehlter Tortenform (ì 26 cm) ca. 60 min. backen.

Schaltung:
170-190°, 1. Schiebeleiste v. u.

160-180°, Umluftbackofen

Nach dem Erkalten durchschneiden und mit erwärmter Aprikosenkonfitüre füllen und bestreichen, mit Schokoladenglasur überziehen. Dazu Schlagsahne reichen.

Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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