Süss-scharfe Hähnchencurrysuppe
Süss-scharfe Hähnchencurrysuppe
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 3 | Knobli | |
| 500 | g | Pouletbrust |
| 3 | dl | Weinbrand |
| 5 | Mandarinen, ausgepresst (Saft und Fruchtfleisch) | |
| 1 | Dose | Maiskörner (280g abgetropft) |
| 4 | Zweige Thymian | |
| 3 | Scheibe | Ingwer |
| 2 | EL | Ahornsirup |
| 8 | dl | Gemüsebrühe |
| 4 | EL | Sesamsamen |
| 1 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 3 | Scheibe | Ananas |
| 2 | TL | rote Currypaste |
Curry | ||
Tandorigewürz | ||
Butter | ||
Sesamöl | ||
Zubereitung
Grundsuppe:
Zwiebel und Knobli in grobe Stücke schneiden, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
1 EL Sesamöl im Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Knobi kurz anschwitzen, die Hälfte des Fleisches beigeben, kurz mit dünsten. Mit Weinbrand ablöschen. Mandarinensaft und Fruchtfleisch beigeben. Maisdosensaft in die Pfanne abgiessen, die Hälfte der Körner beigeben. Thymian, Ahornsirup und Ingwerscheiben beigeben, aufkochen und zugedeckt köcheln lassen.
Suppeneinlage:
In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer Pfanne mit dem Kreuzkümmel anrösten. Die Ananasscheiben mit Curry bestäuben und in Butter anbräunen, in Spalten schneiden. Die Maiskörner mit 1 EL Curry in Butter anbräunen. Die 2. Hälfte des Fleisches in Sesamöl anbraten, 2TL Tandorigewürz darüber geben und kurz weiterbraten.
Fertigstellen:
Den Topf vom Herd nehmen, Thymian und Ingwer entfernen und den Inhalt pürieren. Brühe zugiessen. Suppeneinlage beigeben und nochmals aufkochen. Die Currypaste beigeben, abschmecken und mit Brot servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Evelin |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Poulet Hähnchenbrustfilet Mais Ananas Mandarine Suppe Hühnersuppe Ahornsirup Sesam |
