Süßsaures Schweinefilet mit Ananas
Zutaten
Marinade | ||
| 1 | EL | Kartoffelstärke oder Reismehl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Reiswein |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Sesamöl |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
Für den Rest | ||
| 300 | Schweinefilet | |
| 1 | kl. | Ananas oder ersatzweise |
| 300 | ungesüsst aus der Dose | |
| 1 | Stange Porree | |
| 1 | gr. | rote Zwiebel |
| 1 | gelbe Paprikaschote | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 10 | junge Ingwerwurzeln | |
| 3 | Fleischtomaten | |
| 1 | EL | Weinessig |
| 1 | EL | Honig |
| 2 | rote Chilischoten | |
| 1 | Salatgurke | |
| 6 | EL | Erdnussöl |
| 8 | Zitronenblätter | |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade verrühren. Das Filet in ca. 2,5 cm grosse Würfel schneiden und sie in der Sauce an einem kühlen Platz ca. 3 Std. marinieren.
Von der Ananas bauen wir aus dem Fruchtfleisch kleine Würfel oder nehmen die aus der Dose.
Den Porree putzen, in 2 cm grosse Stücke schneiden und gründlich waschen. Aus der Zwiebel bitte 1 cm grosse Stücke bauen. Paprika würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten enthäuten, halbieren und entkernen. Kernfleisch beiseite legen. 2 Tomaten in grosse Würfel schneiden. Eine mit dem Kernfleisch, dem Essig und dem Honig pürieren. Chilischoten in feine Würfel schneiden.
Gurke in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
4 El. Öl im Wok erhitzen die abgetropften Fleischwürfel, den Knoblauch und den Ingwer ca. 2 Minuten goldbraun braten. Das Tomatenpüree und die Zitronenblätter (oder eine unbehand. Schale) hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.
Zwiebel-, Paprika-, Gurken-, Porreestücke dazugeben und nochmals 3 Minuten warten. Ananas und Chili dazu.
Ca. ne halbe Minute später mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 4 Personen
From: Michel@eloi.zer.sub.org
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| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Filet Schweinefilet Süß-sauer Wok |