Sächsische Quarkkeulchen auf Apfelsauce
Zutaten
| 300 | g | Quark |
|---|---|---|
| 70 | g | Pellkartoffeln |
| 80 | g | Weizenmehl |
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Rosinen |
| 120 | g | Zucker |
| 30 | g | Nussoel |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
APFELSAUCE | ||
| 200 | g | Äpfel; Delicious |
| 200 | ml | Apfelsaft |
| 50 | g | Zucker |
| 40 | ml | Calvados |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 1 | Msp. | Zimt |
Zubereitung
Die Pellkartoffeln schaelen und durchpressen. Den Quark in einem Tuch auspressen und die Rosinen mindestens 30 Minuten waessern. Das Ganze miteinander verruehren. Das Ei mit dem Zucker kurz aufschlagen und mit der Zitronenschale in die Quarkmasse geben. Dann das Mehl hineinsieben, gut vermengen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Das Oel in der Pfanne leicht erhitzen und Nocken abstechen. Bei ganz kleiner Hitze ca. 10 Minuten auf jeder Seite backen.
Apfelmus: Die Aepfel schaelen und das Kerngehaeuse entfernen, in kleine Stuecke schneiden und mit dem Zucker im Apfelsaft weich kochen. Danach die Aepfel puerieren und mit Zimt, Zitronensaft und Calvados abschmecken.
Die Quarkkeulchen auf der Apfelsauce anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Mehlspeise Kartoffel Obst Quark |