Rührei mit Crevetten
Zutaten
CREVETTEN | ||
| 1 | TL | Bratbutter |
|---|---|---|
| 150 | g | Crevetten, frisch oder TK aber aufgetaut |
| 1 | TL | Milder Paprika |
| ¼ | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
KRAUTSTIEL | ||
| 350 | g | Krautstiel mit Blattgrün |
| 1 | TL | Bratbutter |
| 3 | EL | Gemüsebouillon |
| 1 | EL | Aceto Balsamico |
RUEHREI | ||
| 4 | Eier, frisch | |
| 3 | EL | Milch |
| ¾ | TL | Dill, gehackt |
| ¼ | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
AUßERDEM | ||
| Dill für die Garnitur | ||
QUELLE Betty Bossi 4/96 Erfasst: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
Crevetten: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten unter Wenden 2 Minuten braten. Paprika darueberstreuen, kurz wenden, bis die Crevetten ringsum eine schoene rote Farbe haben, herausnehmen, wuerzen und warm stellen.
Krautstiel: Krautstiele in einzelne Stengel teilen, in der warmen Bratbutter andaempfen. Mit der Bouillon abloeschen, 3 bis 4 Minuten offen garen, bis die ganze Fluessigkeit eingekocht ist. Auf Tellern anrichten, Aceto Balsamico ueber das Gemuese geben und warm stellen.
Ruehrei: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verruehren. Wenig Bratbutter in derselben Pfanne warm werden lassen. Eiermasse mit der Haelfte der Crevetten hineingeben, mit einer Bratschaufel hin- und herschieben, bis die Masse flockig, aber noch nicht trocken ist. Sofort herausnehmen, auf dem Gemuese verteilen und mit den restlichen Crevetten und dem Dill garnieren.