Rübli-Auflauf
Zutaten
| 600 | g | Karotten; gescheibelt |
|---|---|---|
| 150 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 150 | g | Schinken; in Streifen |
| 4 | Eigelb | |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 4 | Eiweiß | |
| Butter; für die Form | ||
| Paniermehl; für die Form | ||
Zubereitung
Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und noch warm durch das Passevite treiben.
Doppelrahm-Frischkäse und Eigelb glatt rühren, Schinken, Karottenpüree und Petersilie beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eiweiss steif schlagen, unter die Karottenmasse ziehen. In eine ausgebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Gratinform füllen.
Sofort im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Sofort servieren, weil der Auflauf rasch zusammenfällt.
Quelle: Nach: Cuisine naturelle
Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 03 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Gratin Auflauf Karotte |