Rutschsicherer Rhabarberkuchen
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 0.20 | l | Rahm |
| 150 | g | Halbfettquark |
| 1 | Pck. | Mürbeteig |
| Butter für die Form | ||
| Grieß für die Form | ||
| 500 | g | Rhabarber |
| Haselnüsse, gemahlen oder Mandeln | ||
| Zucker | ||
| Zimt | ||
QUELLE Marianne Weissberg: Meine Chaos-Küche ISBN 3-89029-186-4 erfasst: P. Hildebrandt | ||
Zubereitung
Während der Ofen auf 200 °C vorgeheizt wird, legen Sie den Teig in der gefetteten und mit Grieß ausgestreuten Form aus, bestreuen ihn dick mit Haselnüssen. Genauso reichlich mit den geschälten und in Einzentimeterstücke geschnittenen Rhabarber belegen. Diesen Kuchen noch ohne Guß für gute 15 Minuten anbacken.
Inzwischen aus den übrigen Zutaten einen cremigen, dicken Guß quirlen, der mit Zucker und reichlich Zimt gesüßt wird. Mit Guß bäckt der Kuchen noch etwa 30 Minuten. Eine hineinversenkte Gabel sollte zuunterst auf gut gebackenen Teigwiderstand stoßen.
Erkaltet steht dieser wunderbar zartschmeckende Kuchen dank dem stabilisierenden Quarkguß absolut fest, auch wenn er zum Picknickort noch einen weiten Weg zurücklegen muß.
: : erprobt 2.5.98
| sehr mild |