Russischer Salat
Zutaten
| 200 | g | Möhren |
|---|---|---|
| ¼ | Sellerieknolle | |
| 125 | g | Brechbohnen, aus der Dose |
| 125 | g | Champignons, aus der Dose |
| 75 | g | Gekochter Schinken |
| In Scheiben geschnitten | ||
| 100 | g | Poekelzunge, fertig gekauft |
| 1 | Dose | Langustenschwaenze (140g) |
| 4 | Trüffel aus der Dose | |
AUßERDEM | ||
| 100 | g | Mayonnaise |
| 2 | EL | Saure Sahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | ; Zucker |
ZUM GARNIEREN | ||
| 2 | Hartgekochte Eier | |
| 50 | g | Rote Beete, a.d. Glas |
| 1 | EL | Kapern |
| 25 | g | Kaviar |
QUELLE SALATE Schlemmereien für jeden Tag gepostet. v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Fuer den Salat Moehren und Sellerieknolle schaelen und waschen. Getrennt in leicht gesalzenem Wasser 20 Min. kochen. Abtropfen und abkuehlen lassen. Waehrend Moehren und Sellerie kochen, Brechbohnen und Champignons abtropfen lassen. Bohnen in 2cm lange Stuecke, Champignons blaettrig schneiden. Schinken, Poekelzunge 1cm gross wuerfeln. Langustenschwaenze abtropfen lassen. Fleisch mit Gabel zerrupfen.
Sardellenfilets kurz unter kaltem Wasser abspuelen und ebenso wie die Trueffeln abtropfen lassen und hacken. Moehren und Sellerie 1cm gross wuerfeln. Alles in einer Schuessel mischen.
Mayonnaise mit saurer Sahne verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Ueber die Salatzutaten giessen. Mischen und zugedeckt 20 Min. im Kuehlschrank durchziehen lassen. Dann in einer Glasschuessel anrichten.
Zum Garnieren Eier schaelen und vierteln. Rote Bete abtropfen lassen und grob wuerfeln. Kapern ebenfalls abtropfen lassen. (Grosse Kapern etwas hacken).
Um den Salat einen Kranz von Eivierteln legen. Eiviertel mit Kaviar und Rote Bete ueber den Salat verteilen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Min.
:Zubereitungszeit: ohne Zeit zum Durchziehen 40 Min.
:480 Kalorien/2009 Joule
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Gemüsegericht Schinken Pilze |