Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow)
Zutaten
TEIG | ||
| 1 | Piroggenteig siehe Basisrezept | |
|---|---|---|
FÜLLUNG | ||
| 500 | g | Kartoffeln; gekocht |
| 150 | g | Weißkäse; o. Quark |
| 1 | Ei | |
| 1 | mittlere Zwiebel; feingehackt | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Butter; o. ausgelassener Speck | ||
| Dicke, leicht saure Sahne | ||
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskäse durch den Fleischwolf drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Käsestückchen noch spüren können).
Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiter: siehe Basisrezept
Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck übergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden.
Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83-85477-34-9
Menge: 4 servings
From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 11 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Teigwaren Kartoffel Weißkäse |
