Rumpsteak mit Champignonkruste
Zutaten
| 150 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Grober Senf |
| 2 | EL | Paniermehl |
| 4 | Rupsteaks à 150g | |
| ;Salz | ||
| 2 | EL | Öl |
QUELLE Nach e&t, Mein Leibgericht Sonderausgabe 1994 Erfasst von: H. Schmitt 27.10.1995 | ||
Zubereitung
Die Champignons putzen, abreiben und wuerfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel pellen, mit den Kapern fein hacken. Alles mit Ei, Senf und Paniermehl verruehren, mit Pfeffer wuerzen.
Die Rupsteaks mit Salz und Pfeffer wuerzen, im heissen Oel von beiden Seiten scharf anbraten. Die Champignonmasse auf die Steaks streichen.
Die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft 10 Minuten bei 160 °C) auf der zweiten Einschubleiste von unten 12 - 15 Minuten ueberbacken. Dazu passen Bratkartoffeln.
Info: Fuer Rumpsteaks, die in der Pfanne gebraten werden, gelten folgende Garzeiten: Nach 5-7 Minuten ist das Fleisch blutig, nach 8-9 Minuten ist das Fleisch medium und nach 10-12 Minuten ist das Fleisch durchgebraten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Torsten |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Champignon |
