Rumpsteak an Whiskysauce
Zutaten
| 4 | Rumpsteaks zu je etwa 250g | |
|---|---|---|
| Sonnenblumenöl; zum Braten | ||
| 4 | EL | Whisky -6 |
| 150 | ml | Fleischbrühe; oder Wasser |
| 2 | TL | grüne Pfefferkörner |
| 150 | ml | Creme double |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, schwarz | ||
QUELLE Erfasst von: Michaela Koch Januar 1997 | ||
Zubereitung
Nach Bedarf das Fleisch vom Fettrand trennen. Austretender Saft unbedingt auffangen fuer die Sauce. Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks hineingeben und bei starker Hitze 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Die Steaks mit Whisky betraeufeln, einige Minuten koecheln lassen, herausnehmen und warm stellen.
Bruehe oder Wasser in die selbe Pfanne giessen, Pfefferkoerner, Creme double und Gewuerze dazugeben und 1 Minute unter Ruehren kochen, Fleischsaft zugeben. Die Sauce ueber die Steaks verteilen.
TIP: Warum nicht einmal die Steaks flambieren? Dabei verbrennt der Alkohol, laesst aber sein Aroma zurueck. Entweder Wisky ueber die Steaks in der Pfanne loeffeln, oder in einer Schoepfkelle aus Metall erwaermen, anzuenden, und ueber die Steaks giessen. Bei zu hoher Hitze verdunstet der Alkohol jedoch zu schnell.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Whisky |