Rumcreme mit Beeren
Zutaten
| 150 | g | Bananenchips |
|---|---|---|
| 2 | TL | - Bananenmehl abnehmen (2) |
| 4 | Eigelb | |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | TL | - davon abnehmen (1) |
| 400 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Pck. | Sahnefestiger |
| 1 | Zitrone; den Saft davon | |
| 4 | EL | Rum |
| 200 | g | Erdbeeren; frisch |
| 200 | g | Rote Johannisbeeren |
| Pfefferminzblätter | ||
QUELLE Das goldene Blatt erfasst von I. Benerts 13.06.98 | ||
Zubereitung
Bananenchips im Blitzhacker zu feinem Mehl zerkleinern. Zucker (1) abnehmen, den Rest mit den Eigelben cremig schlagen. Sahne mit dem zurueckbehaltenen Zucker (1) steif schlagen, zur Eimasse geben.
Die angegebene Menge Bananenmehl (2) abnehmen, den Rest mit Zitronensaft und Rum verruehren, mit dem Schneebesen locker unter Eicreme und Schlagsahne heben.
Erdbeeren waschen, putzen und die Haelfte in feine Scheiben schneiden. Creme und Erdbeerscheiben abwechselnd in Dessertglaeser fuellen und obendrauf mit dem restlichen Bananenmehl bestreuen. Mit den uebrigen Erdbeeren, den Johannisbeeren und der frischen Minze dekorieren. Sofort servieren.