Rumbombe
Rumbombe
Bild: © cathy@webkoch
Zutaten
Teig: | ||
| 6 | Eier | |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
Creme | ||
| 250 | g | Butter |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillepudding |
| ½ | l | Milch |
| 3-4 | EL | Rum |
Schokoladenguß | ||
| 1 | Pck. | Kuvertüre |
| Kokosfett | ||
| 3 | EL | Aprikosenmarmelade |
Zubereitung
Für den Teig:
Die Eier trennen.
Aus dem Eigelb, dem Zucker und dem Vanillezucker eine cremige Masse rühren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Eischnee auf die Eigelbcreme geben, das Mehl darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform füllen und bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
Für die Creme
Aus dem Puddingpulver, dem Zucker und der Milch einen Vanillepudding herstellen, abkühlen lassen.
Die Butter löffelweise unter den Pudding rühren und so eine Buttercreme herstellen. Den Rum mit der Buttercreme verrühren
Inzwischen den abgekühlten Tortenboden einmal in der Mitte durchschneiden, die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die andere Hälfte in ca. 1 cm große Würfel schneiden und unter die Creme mischen. Das ganze kuppelförmig auf den Boden streichen und kühl stellen. Wenn die Creme fest geworden ist, den Schokoladenguß darauf verteilen.
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lucie Lenhard |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: |
