Rum Jerk
Zutaten
| 2 | EL | Knoblauchpulver |
|---|---|---|
| 2 | TL | gemahlener Ingwer |
| 2 | TL | gemahlenes Piment |
| ½ | TL | gemahlener Zimt |
| ½ | TL | Muskatnuß |
| 2 | TL | ; Salz |
| 3 | Lorbeerblätter; zerrieben | |
| 2 | TL | Cayennepfefer |
| 100 | ml | Limettensaft |
| 1 | mittl. Zwiebel; in Scheiben geschn. | |
| 225 | ml | brauner Rum |
| 150 | g | dunkelbrauner Zucker |
Zubereitung
Knoblauchpulver, Ingwer, Piment, Zimt, Muskatnuß, Salz, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer vermischen und in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Unmittelbar vor Verwendung der Mischung Limettensaft, Zwiebel, Rum und Zucker hinzufügen. Das Fleisch für mindestens zwei Stunden in der Beize in den Kühlschrank stellen und während des Grillens immer wieder mit der Mischung bestreichen.
Quelle: K.-H. Boller
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Gewürzmischung Jerk Kreolisch Karibik |