Rucolasuppe
Zutaten
| 1 | Zwiebel; fein gehackt | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe; dito | |
| 1 | Kartoffel; klein gewürfelt | |
| 1 | kl. | Stück Sellerieknolle; dito |
| 20 | g | Butter |
| 50 | ml | Weißwein |
| 0.80 | l | Bouillon |
| 100 | g | Rucola; Rauke |
| 0.10 | l | Rahm |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
Zubereitung
Butter erwärmen, Zwiebel und Knoblauch kurz dünsten. Kartoffel und Sellerie zufügen, gut dünsten. Mit Weisswein und Bouillon ablöschen. Aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Rucola grob hacken. Den Rahm steif schlagen.
Die Suppe pürieren, Rucola beifügen und kurz weiterpürieren. Die Suppe abschmecken, in Teller verteilen und mit einem Rahmtupfer garnieren.
Quelle: Nach: Tele, 20/1995
Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 21 May 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Creme Rucola |