Ruby Clafoutis
Zutaten
| 750 | g | Pflaumen |
|---|---|---|
| 60 | g | Mehl |
| 125 | g | Zucker |
| 4 | Eier | |
| 250 | ml | Milch |
| 2 | EL | Brandy |
| 2 | EL | Mandeln; gemahlen |
ZUM GARNIEREN | ||
| Zucker | ||
| Sahne | ||
QUELLE erfasst am 28.3.96 Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Die Pflaumen in einen grossen Topf mit kochendem Wasser geben. 2 bis 3 Minuten koecheln, bis sie eben weich werden. Abtropfen. In kaltem Wasser abschrecken. Abkuehlen.
Pflaumen halbieren. Steine und Stiele entfernen. In eine mit Butter ausgeriebene feuerfeste Form geben. Zucker und Mehl in einer anderen Schuessel vermengen. Die Eier eins nach dem anderen einschlagen. Die Haelfte der Milch beifuegen. 5 Minuten fest schlagen. Dann die restliche Milch und den Brandy einruehren.
Die Mischung ueber die Pflaumen geben und mit den Mandeln bestreuen. 40 bis 45 Minuten bei 180 Grad C backen. Mit Zucker bestreuen und heiss mit Sahne servieren.
TIP: Man kann statt der Pflaumen auch Aprikosen verwenden.