Rösti mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Zutaten
| 1 | Paprikaschote, rote | |
|---|---|---|
| 1 | Paprikaschote, gelbe | |
| 1 | Paprikaschote, grüne | |
| 2 | Zucchini (400 g) | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | ct | Tomatenstückchen mit Kräutern (370 g) |
| 1 | TL | Thymianblättchen |
| 1 | kg | Kartoffeln, festkochende |
| 100 | g | Butterschmalz, ca. |
Zubereitung
1. Paprika- und Zucchiniwürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. würzen, Tomaten und Thymian zufügen. Zugedeckt ca. l5 Minuten schmoren.
2. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Salzen und pfeffern. Portionsweise im heißen Fett 16 kleine Rösti goldbraun braten. Mit dem Gemüse anrichten und eventuell Kräuterquark dazu reichen.
| Stichworte | Fleischlos, Gemüse, P4, Paprika, Rösti, Zucchini |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Für Sie 22 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfaßt vom Lothar Schäfer | |
| Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |