Rösti mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Zutatenliste
| 1 | Paprikaschote, rote |
| 1 | Paprikaschote, gelbe |
| 1 | Paprikaschote, grüne |
| 2 | Zucchini (400 g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 ct | Tomatenstückchen mit Kräutern (370 g) |
| 1 TL | Thymianblättchen |
| 1 kg | Kartoffeln, festkochende |
| 100 g | Butterschmalz, ca. |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Paprika- und Zucchiniwürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. würzen, Tomaten und Thymian
zufügen. Zugedeckt ca. l5 Minuten schmoren.
2. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Salzen und
pfeffern. Portionsweise im heißen Fett 16 kleine Rösti goldbraun
braten. Mit dem Gemüse anrichten und eventuell Kräuterquark dazu
reichen.
:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Paprika, Rösti, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : [email protected]
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