Rösti mit gratiniertem Käse
Zutaten
| 900 | g | Pellkartoffeln (am Vortag gekocht) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Schmalz |
| 2 | EL | Butter oder Margarine |
| 1 | kl. Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | reife Weißschimmelkäse | |
| (z. B. Tomme, Weißer Prinz oder Camembert) | ||
| Paprika | ||
| gehackte Petersilie | ||
Zubereitung
Kartoffeln pellen, mit einer sehr groben Reibe raffeln. 4 "Röstikuchen" daraus backen, d. h. Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit den Kartoffeln im heißen Schmalz und Butter auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 kurz anbraten, würzen. Zu einem Röstikuchen zusammenschieben, beidseitig hellbraun braten (die Kartoffeln dürfen nicht zu dunkel werden). Die Kartoffelkuchen in 4 Portions-Gratinformen anrichten. Jeweils einen ganzen Weißschimmelkäse auf die Rösti setzen, im vorgeheizten Backofen bei 220° oder unter der Grillbeheizung 10 - 15 Min. gratinieren. Vor dem Servieren mit Paprika bestäuben, mit Petersilie bestreuen.
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Rösti |