Römisches Hähnchen
Zutaten
Für 2 Portionen | ||
| 1 | küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg) | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 3 | EL | gehackte Kräuter |
| (Salbei | ||
| Petersilie | ||
| Rosmarin | ||
| Majoran) | ||
| abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt) | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | Scheiben durchw. Speck | |
| 0.56 | trockener Weißwein | |
| 300 | g | Tomaten |
| 100 | g | Frühlingszwiebeln. |
Zubereitung
Hähnchen gut auswaschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren. Knoblauchzehe durchpressen, mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Zitronenschale verrühren.
Das Hähnchen Mit 2/3 der Mischung innen bestreichen, den Rest auf der Haut verteilen. Das Hähnchen mit Öl beträufeln und mit dünnen Speckscheiben belegen, in eine feuerfeste Form legen. In den Backofen stellen.
Schaltung:
200-220°, mittlere Schiebeleiste
170-190°, Umluftbackofen
20 Minuten backen
Anschließend den Wein zugießen. Tomaten vierteln, entkernen, Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, beides zu dem Hähnchen geben, die Temperatur auf 175°, Umluftbackofen 160°, reduzieren und in 30 Minuten fertigbraten.
Dazu schmecken körniger Reis oder Baguette und ein Salat.
249 g Eiweiß, 206 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 12853 kJ, 3068 kcal
Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |