Römische Grießplätzchen
Zutaten
| 1 | l | Milch |
|---|---|---|
| 4 | EL | Butter |
| 1 | TL | Salz |
| Frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 225 | g | Maisgrieß |
| 3 | Eier | |
| 150 | g | Geriebener Käse |
| Paniermehl | ||
| Öl oder Butter | ||
QUELLE Italienische Küche BZ Verlag erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Milch in einem Topf mit der Butter, Salz und Pfeffer aufkochen lassen. Den Griess einrieseln lassen und unter staendigem Ruehren zu einem festen Brei kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eier und den geriebenen Kaese unterruehren. Eine grosse, flache Platte oder ein Brett kalt abspuelen, den Griessbrei darauf ein Zentimeter dick verstreichen und auskuehlen lassen. Runde oder quadratische Plaetzchen ausstechen. Diese in Paniermehl wenden und im heissen Oel oder in heisser Butter goldbraun backen.