Rödelheimer Rinderfilet gedünstet mit Meerrettichfülle
Zutaten
| 800 | g | Filet |
|---|---|---|
| 125 | g | Dörrfleisch |
| ;Pfeffer, Salz | ||
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Möhre; (Karotte) | |
| ¼ | l | Fleischbrühe |
| 200 | ml | Trockener Weißwein |
| 1 | TL | Meerrettich |
| 75 | g | Butter |
Zubereitung
Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgiessen. 45 Min. zugedeckt bei 220 °C braten.
Geraspelten Meerrettich in heisser Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Min.
braten.
Quelle: Nach hessentext 13.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 13 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Meerrettich |