Rouladen vom Schwein
Zutaten
| 2 | Rouladen | |
|---|---|---|
| 2-3 | Cornichons (sauer eingelegt Gürkchen) | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2-3 | TL | Senf |
| 50 | g | Bauchspeck oder Schinkenwürfel |
| Pfeffer | ||
| 150-200 | ml | Wasser |
| 2-3 | EL | Soßenbinder |
Zubereitung
Die Rouladen waschen und von innen mit Senf bestreichen. Die Cornichons und die halbe Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Speck würfeln. Die restliche Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die mit Senf bestrichene Seite der Roulade mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und jeweils die Hälfte der Gurke, Zwiebel und des Speckes an ein Ende der Roulade legen.
Die Roulade dann einrollen und mit einer Rouladennadel zusammenstecken.
Alternativ können die Rouladen auch mit Zwirn verschnürt werden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kurz anbraten. Dabei die Zwiebelwürfel mit hinzugeben und glasig dünsten.
Nach dem Anbraten der Rouladen das Wasser dazugießen.
Die Rouladen jetzt ca. 40 Minuten im geschlossenem Topf schmoren lassen. Gelegentlich wenden.
Zum Schluss die Soße mit etwas Soßenbinder andicken und nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
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Zu diesem Rezept passen gut .
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 75 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Schwein |