Rouladen mit Käse und Feigen
Rouladen mit Käse und Feigen
Bild: © crazycook@webkoch
Zutaten
| 4 | Schweinerouladen | |
|---|---|---|
| 1 | kl. Dose Feigen | |
| 4 | Scheiben Appenzeller Käse | |
| 1 | Kugel Mozzarella | |
| 8 | hauchdünne Scheiben roher Schinken | |
| Salz, weißer Pfeffer | ||
| 1 | Schuss Sherry | |
| 500 | ml | Brühe |
| 1 | EL | indischer Curry |
| 200 | ml | Sahne |
| heller Saucenbinder | ||
Zubereitung
Rouladen abbrausen, trocken tupfen, beidseitig salzen und pfeffern. Mit je zwei Scheiben Schinken, einer Scheibe Appenzeller, einigen in Scheiben geschnittenen Feigen (insgesamt ca. 6 bis 7) sowie Scheiben vom Mozzarella belegen. Fest wickeln und in Fett rundum braun anbraten. Mit Sherry ablöschen, Brühe sowie den gesamten Feigensaft angießen und 90 min bei halb aufgelegtem Deckel sanft schmoren.
Rouladen herausnehmen, auswickeln und in Alufolie ruhen lassen. Die Sauce aufkochen, Curry und Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und binden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Roulade Käse Feige Mozzarella Fleischgericht Schwein Curry Rohschinken |
Erfahrener Anfänger
