Rouille
Zubereitung
Die Knoblauchzehen und die Pfefferschoten in einem Moerser zerstossen. Dem ein walnussgrosses Stueck eingeweichtes und ausgepresstes Stueck Brot zufuegen. Olivenoel und Bouillon gut unterruehren.
Diese Sosse wird zu Fisch gereicht und mit gegrilltem und mit Knoblauch beriebenen Weissbrot serviert.