Rouener Ente mit Kirschen (Caneton Rouennais Aux Cerises)
Zutaten
| 2000 | g | Ente |
|---|---|---|
| 40 | g | Margarine; oder |
| 4 | EL | - Pflanzenöl |
| ; Salz | ||
| 1 | Dose | Sauerweichselkirschen entsteint |
| 2 | Dose | Madeirasosse |
QUELLE Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfasst von: I.Benerts 27.03.99 | ||
Zubereitung
Ente innen und aussen abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen und Aussen mit Salz einreiben.
Margarine oder Pflanzenoel in einem Braeter erhitzen. Ente darin rundherum anbraten. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Bratzeit 50 Minuten. Das Fleisch der Ente muss an den Knochen noch rosa sein.
Weichselkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Madairasosse nach Vorschrift erhitzen. Kirschen 5 Minuten darin ziehen lassen.
Ente auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Die Kirschen mit einem Schaumloeffel aus der Sosse nehmen und um die Ente legen.
6 Essloeffel Sosse ueber die Ente geben. Restliche Sosse getrennt servieren.
Beilage: Kopfsalat.
:E-Herd: Grad: 200
:Gas-Herd: Stufe: 5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Ente Kirsche Frankreich |