Rotweinrisotto
Zutaten
| 1 | kl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 400 | g | Reis |
| 400 | ml | Kräftiger Rotwein |
| 500 | ml | Kräftige Fleischbrühe |
| ; Salz | ||
| 4 | EL | Geriebener Parmesan |
| ; Gemahlener Pfeffer | ||
QUELLE Unbekannt Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in der Haelfte der Butter glasig duensten. Den Reis zugeben und unter Ruehren mit dem Holzloeffel glasig werden lassen. Nach und nach den Wein, dann die heisse Fleischbruehe zugiessen. Mit Salz abschmecken. Sobald der Reis gar ist, die restliche Butter und den Kaese untermischen und pfeffern.
Den Risotto kurz im geschlossenen Topf durchziehen lassen und sofort auf den Tisch bringen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Wein Italien |