Rotweindressing mit Zucker
Zutaten
| 0.30 | l | Rotwein |
|---|---|---|
| 250 | ml | Rotweinessig |
| 60 | g | Salz |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | TL | Schwarzer Pfeffer; gemahlen |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | Knoblauchzehe | |
| Öl | ||
QUELLE Gepostet: Malc Günther 09.02.1995 | ||
Zubereitung
Den Rotwein und den Essig in eine Schuessel giessen, oder wenn vorhanden, in eine Kuechenmaschine mit Mixfunktion. Salz und Zucker unter Ruehren hinzugeben. Einige Zeit mixen/ruehren, damit sich der Zucker aufloest. Dann Pfeffer hinzugeben und ebenfalls verruehren.
Die in Wuerfel geschnittene Zwiebel, sowie die zerkleinerten Knoblauchzehen in die Marinade geben und ebenfalls unterruehren.
Vor dem Marinieren des Salates, Oel einruehren: darauf achten, dass ungefaehr das Verhaeltnis Essig/Oel 1:3 betraegt. Das Oel nicht im voraus zu der Marinade geben, da es sich nach kurzer Zeit vom Essig trennen wuerde.
Passt sehr gut zu gemischten Blattsalaten mit Scampi oder Rinderfiletstreifen. (Lollo-Rosso/Bianco, Radicchio, Eisberg, Eichblatt, Batavia etc.)