Rotkohlsuppe
Zutaten
| 750 | g | Rotkohl |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 125 | ml | Rotwein |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Pignolikerne |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 250 | ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer | ||
| Kümmel gemahlen | ||
| Butter | ||
Zubereitung
Kohl in feine Streifen schneiden.
Zwiebel fein gehackt in 1 EL Butter anschwitzen, Wein und Brühe dazu und aufkochen. Kohl dazu, mit Pfeffer, Salz, Kümmel würzen. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne dazu und eine viertel Stunde köcheln lassen.
Pignolie in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Suppe fein pürieren und abschmecken, mit Pignoli und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Gutes Gelingen!
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Maximiliane |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | meine Freundin Edith |
| Kategorien: | Suppe Wein Sahne Schnittlauch Vegetarisch |