Rotkohl mit Sauerkirschen
Zutaten
| 750 | g | Rotkohl |
|---|---|---|
| 250 | g | Äpfel |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 3 | Nelken | |
| 40 | g | Schmalz |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| 1 | Glas Sauerkirschen | |
| (Abtropfgewicht etwa 185 g) | ||
| 1 | EL | Kirschkonfitüre |
| 1 | Messerspitze Zimt | |
| Essig | ||
Zubereitung
Vom Kohl den Strunk entfernen, Kohl hobeln oder fein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken.
Äpfel und Zwiebel mit Schmalz, Salz, Zucker und Kohl in einen Kochtopf schichten. Kirschen abtropfen lassen und Saft angießen. Alles ankochen und 35 bis 45 Minuten fortkochen.
Zwiebel entfernen. Konfitüre unterrühren, Kirschen hinzufügen und 5 bis 10 Minuten in der Nachwärme garen.
Rotkohl mit Zimt und Essig abschmecken.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen Herzhaft Gemüsegericht Rotkohl |