Rotkohl mit Gänseklein und Kastanien
Zutaten
| 1 | gr. | Glas Rotkohl (720ml) |
|---|---|---|
| 800 | g | Gaenseklein |
| 30 | g | Gänseschmalz |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Apfel | |
| 1 | Nelke | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | kl. | Dose Esskastanien |
| ¼ | l | Apfelwein AUßERDEM |
| Eine Tonform | ||
QUELLE Deutsche Küche erfasst: v. Renate Schnapka am 29.11.96 | ||
Zubereitung
Die Tonform 10 Minuten in Waser legen. Zwiebel und Apfel putzen und in Stuecke schneiden. Gaenseschmalz auslassen und die Zwiebel darin lgasig werden lassen. Rotkol, Apfel und Nelke hinzugeben, mit Apfelwein aufgiessen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Rotkohl in die abgetropfte Form geben und die Kastanien darueber verteilen. Gesaeubertes und trockengetupftes Gaenseklein darauf legen. Die Form zudecken und in den kalten Backofen stellen, etwa 1 Stunde bei 250°C garen. Vor dem Servieren das Gaenseklein von den Knochen loesen und in mundgerechte Stuecke schneiden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gans Kastanie Apfelwein |