Rotes Lamm-Curry (Rogan Josh)
Rotes Lamm-Curry (Rogan Josh)
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 1000 | g | Lamm |
|---|---|---|
| 1.50 | EL | Ghee oder Öl |
| 2 | Zwiebeln; gehackt | |
| 125 | ml | Joghurt |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | EL | Korianderpulver |
| 2 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 | TL | Kardamompulver |
| ½ | TL | Gewürznelkenpulver |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 3 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 1 | EL | Ingwer; geriebener |
| 1 | TL | ; Salz |
| 400 | g | Dose Tomaten |
| 3 | TL | Garam Masala |
| 3 | EL | Geröstete Mandelstifte |
| Korianderblätter; zum Garnieren | ||
Zubereitung
* Für 4-6 Personen
Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Joghurt, Gewürze, Knoblauch und Ingwer unterrühren.
Salz und Tomaten mit Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln. Fleisch unterheben. Bei schwacher Hitze 1 - 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm weich ist. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis fast alle Flüssikeit eingekocht ist. Garam Masala darüberstreuen und unterrühren. Mit Mandelstiften und Korianderblätter garnieren.
: (KHB 8/97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Tomate Joghurt Indien |
