Rotes Garnelen-Curry
Zutaten
| 1 | gehäufter Tl. feingehackter Ingwer | |
|---|---|---|
| 1 | gehäufter Tl. feingehackter Knoblauch | |
| 1 | gehackte Schalotte | |
| 1 | EL | Öl |
| 10 | kl. | Maiskölbchen |
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | rote Currypaste |
| 2 | EL | Fischsauce |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Austernsauce |
| 125 | ml | Wasser |
| 300 | g | ausgelöste rohe Garnelen |
| Zitronensaft | ||
| asiatisches Basilikum | ||
Zubereitung
Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in 1cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, dabei salzen und pfeffern.
Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angießen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Soße verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und großzügig Basilikumblätter einrühren.
From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 14 Jun 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Fischgericht Garnele Meeresfrüchte |