Rote-Rüben-Suppe mit Fleisch
Zutaten
| 1000 | g | Rote Rüben - Rote Beete, Rande |
|---|---|---|
| 1500 | g | Rindfleisch, Rippe |
| 200 | g | Zwiebeln |
| 30 | g | Knoblauch |
| 100 | g | Zitrone |
| 5 | Eigelb | |
| ;Salz | ||
| ;Zucker | ||
| ;Pfeffer | ||
| Majoran | ||
Zubereitung
Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise kochen.
Die Rote Rüben putzen, waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Alles zur Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Majoran und Pfeffer abschmecken. Noch 30 Minuten kochen, vom Feuer nehmen und mit Eigelb abziehen.
Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Küche der polnischen Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 23 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Rote-Bete Fleischgericht Polen |