Rote Paprikasauce zu Spargel
Zutaten
| 2 | Tomaten | |
|---|---|---|
| 2 | Rote Paprikaschoten | |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 150 | ml | Spargelwasser |
| 1 | EL | Creme fraiche |
| Salz | ||
| Pfeffer; f.a.d. Mühle | ||
| Tabasco | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| ½ | Zitrone, unbehandelt | |
QUELLE meine Familie und ich gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbiern und entkernen. Die Paprikaschoten schälen, putzen, halbieren, weiße Trennhäutchen und Kerne entfernen. Schoten grob zerkleinern. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und
das Gemüse in heißem Olivenöl andünsten, mit Spargelwasser ufgießen und in etwa 8 Minuten weichdünsten.
2. Gemüse im Mixer pürieren. in einen Topf gießen, Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfefer, Tabasco, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
3. Die Sauce mit Zitronenzesten bestreuen.
Paßt zu weißem und grünem Spargel.
| Pro Person ca. | 115 kcal |
| Pro Person ca. | 480 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Britta |
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| Kategorien: | Aufbau Sauce Gemüsegericht |