Rote Grütze mit Rotwein
Zutaten
| 1 | l | Rotwein |
|---|---|---|
| ½ | l | Traubensaft rot |
| ½ | l | Apfelsaft |
| 2 | Orangen | |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Stück Zimtstange ODER | |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Vanilleschote | |
| 500 | g | Zucker |
| 2500 | g | Beerenfrüchte; TK |
| 200 | g | Puddingpulver;Menge anpassen |
QUELLE Gepostet: Malc Günther 09.02.1995 | ||
Zubereitung
Rotwein, Traubensaft, Apfelsaft mit dem Zucker in einen Topf geben. Die halbierten Orangen sowie Zitronen mit der Zimtstange sowie der aufgeschnittenen Vanilleschote hinzugeben.
Das ganze aufkochen lassen.
Puddingpulver (gelb) mit etwas Wasser in einer Schuessel geschmeidig ruehren.
Die Schalen (Orange/Zitrone) mit einer Schoepfkelle aus dem kochendem Fond entnehmen.
Das angeruehrte Puddingpulver hineingiessen und zuegig mit einem Schneebesen verruehren. Einmal aufkochen lassen, wobei sich grosse Blasen bilden sollten (Bindung zaehfluessig). Falls noetig, mit Zucker abschmecken.
Dann die Beerenfruechte hinzugeben und einmal unterruehren, vom Herd nehmen und auskuehlen lassen (Nicht mitkochen, zerstoert die Fruechte). Wer die Fruechte nicht unbedingt in der Gruetze mag, kann sie nach dem Abkuehlen durch ein Sieb streichen.
Kalt, mit Vanillesauce, servieren.