Rote Grütze mit Joghurtsauce
Zutaten
| FÜR DIE GRÜTZE: | ||
| 500 | g | Gemischte Beeren (Erdbeeren |
| Himbeeren,Brombeeren,Johan- | ||
| Nisbeeren) | ||
| 250 | g | Kirschen |
| ¼ | l | Ungesuesster Fruchtsaft |
| 1 | TL | Agar-Agar |
| 50 | g | Zuckerrohrgranulat |
| 1 | Stück Zitronenschale | |
| 1 | Stück Zimtstange | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 250 | g | Magerjoghurt |
| 2 | EL | Creme fraiche |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 1 | Msp. | Gemahlene Vanille |
| 1 | EL | Ahornsirup |
QUELLE VOLLWERTKUeCHE gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Beeren verlesen, vorsichtig waschen und trockentupfen. Stiele gegebenenfalls abzupfen. Kirschen waschen, abzupfen und entsteinen.
3EL Fruchsaft mit Agar-Agar verruehren. Den restlichen Saft mit Zuckerrohrgranulat, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Das angeruehrte Agar-Agar untermischen und etwa 2Min. kochen lassen.
Die Beeren und Kirschen zugeben und aufkochen. Anschliessend die Gruetze lauwarm abkuehlen lassen. Die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen.
Gruetze in Portionsschaelchen fuellen und mindestens 5 Stunden zugedeckt kuehlen.
Fuer die Sauce Joghurt mit Creme fraiche, Zimt und Vanille verruehren. Auf den Beeren verteilen und mit Ahornsirup betraeufeln.