Rote Bohnen mit Ananas
Zutaten
| 1 | mtl. | Fleischtomate |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Dose | Bohnen, rot 255 g Abtropfgew. |
| 1 | EL | Erdnußöl |
| 100 | ml | Gemüsebrühe oder Weißwein, trocken |
| 1 | Dose | Ananas (ungezuckert) 340 g Abtropfgew. |
| 1 | Chilischote, getrocknet | |
| 2 | TL | Currypulver |
| Salz | ||
| 200 | g | Saure Sahne |
QUELLE Einfach schnell Cornelia Schinharl | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 830 kcal |
| Pro Person ca. | 3475 kJoule |
| Eiweiß | 42 Gramm |
| Fett | 10 Gramm |
| Kohlenhydrate | 130 Gramm |
| Zubereitungszeit etwa 20 Min |
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren kurz anbraten. Die Tomate und die Bohnen hinzufügen. Die Brühe oder den Wein angießen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
Inzwischen die Ananasstücke abtropfen lassen. Die Chilischote zerkrümeln und mit den Ananasstücken und dem Currypulver zu den Bohnen geben. Alles mit Salz abschmecken und in vorgewärmte Teller verteilen Die saure Sahne auf den Eintopf geben. Sofort servieren. Dazu schmeckt Brot, Reis oder auch Pellkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Bohne Ananas Vegetarisch |