Rote Blumenkohl-Pickles
Zutaten
| 1 | gr. | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 1 | Prise Essig | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ¼ | l | ; Kochsud |
| 1/8 | l | Rotwein |
| 1 | EL | Senfsamen |
| 1 | Spur Zucker | |
| ; Salz | ||
| 1 | EL | Korianderkörner |
| Dillzweige, frisch | ||
| ¼ | l | Rote Bete-Saft |
| 1 | Salatgurke; fein gewürfelt -beim Servieren dazugeben | |
Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa 20-25 Minuten garen.
Abgetropft in Röschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkörnern kurz aufkochen.
Die Blumenkohlröschen mit Dillzweigen abdecken.
Den leicht abgekühlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm über die Röschen giessen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Abgetropft mit fein gewürfelter Salatgurke mischen und zu Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.
Quelle: Nach: Cma-Broschüre erfasst: Astrid Bendig
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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