Rote-Bete-Topf
Zutaten
| 200 | g | Perlgraupen |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Kopf Weißkohl; a 600 g |
| 300 | g | Möhren |
| 1 | Kohlrabi | |
| 1 | Stange Lauch | |
| 300 | g | Rote Bete |
| 1500 | ml | Instant-Gemüsebrühe |
| 30 | g | Butter |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | ct | Saure Sahne; a 200 g |
| 1 | ct | Creme fraiche; a 150 g |
| 3 | EL | Meerrettich; frisch gerieben |
| Kresse; gehackt | ||
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Perlgraupen mehrmals waschen, bis das Wasser fast klar bleibt und abtropfen lassen. Vom Weisskohl den Strunk herausschneiden und eventuell welke Blaetter entfernen. Moehren putzen, Kohlrabi schaelen, Lauch putzen und laengs halbieren, Rote Bete schaelen und waschen. Das Gemuese in Stuecke schneiden.
Die Graupen mit dem Gemuese und der Gemuesebruehe in einen Schnellkochtopf geben, zum Kochen bringen, den Topf schliessen und das Gemuese mit den Graupen auf der Schonstufe etwa 10 Minuten kochen, dann den Topf oeffnen. Butter in Floeckchen unterruehren, den Gemuesetopf mit Salz und Pfeffer wuerzen und den Zitronensaft unterruehren. Saure Sahne mit Creme fraiche und Meerrettich verruehren, auf jede Portion einen Essloeffel Creme fraiche geben und mit gehackter Kresse bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Gemüsegericht Rote-Bete Weißkohl |