Rote-Bete-Salat mit Gurke und Krabben
Zutaten
| 400 | g | Rote Bete |
|---|---|---|
| 3 | EL | Apfelessig |
| 1 | EL | Honig Salz und Pfeffer |
| 4 | EL | Gutes Pflanzenöl |
| 1 | Salatgurke | |
| 200 | g | Tiefseekrabbenfleisch |
| 1 | Bund | Dill |
QUELLE stern 38/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 - 7.10.94 | ||
Zubereitung
Rote Bete weichkochen, kalt abschrecken. Noch heiss schaelen, in zentimeterkleine Wuerfel schneiden und mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Oel anmachen und abkuehlen lassen.
Vor dem Servieren die Gurke schaelen, entkernen, das Gurkenfleisch wuerfeln.
Rote Bete, Gurken, Krabben und feingehackten Dill vorsichtig mischen und noch einmal abschmecken.