Rote Bete mit Pflaumen (*)
Zutaten
| 3 | Knollen rote Bete | |
|---|---|---|
| 250 | g | Getrocknete Pflaumen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Zucker |
| Salz | ||
NACH EINEM BUCH VON Alla Sacharow - erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Krasnaja swekla s tschernosliwom
Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen (Garprobe mit einem Hoelzchen machen!). Etwas abkuehlen, schaelen, nudelig schneiden und mit Olivenoel uebergiessen.
In der Zwischenzeit die Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt zusammen mit dem Zucker weich kochen.
Abgetropfte Pflaumen mit den roten beten mischen, eventuell etwas Pflaumensud zufuegen und nach Belieben vorsichtig salzen.
Als Vorspeise servierem, oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- und Wildgerichten.