Rote Bete mit Orangenduft
Zutaten
| 500 | g | Junge rote Bete Salz |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 3 | EL | Orangenmarmelade |
| Minze | ||
QUELLE stern 38/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 - 7.10.94 | ||
Zubereitung
Diese Beilage servierte Eckart Witzigmann zum Hasenruecken.
Bei entsprechend kleineren Portionen reicht das Rezept auch fuer die anderthalbfache Anzahl von Personen.
Rote Bete weich kochen, kalt abschrecken, schaelen und vierteln.
Die Butter mit der Marmelade erhitzen und cremig einkochen. Die Rote-Bete-Viertel bei milder Hitze darin wenden, dabei immer wieder umruehren (etwa 15 Minuten), bis sie dick davon ueberzogen sind.
Feingeschnittene Minzeblaettchen untermischen und heiss servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Rote-Bete Orange |